Твёрдые сыры
Если вы предпочитаете более яркие и насыщенные вкусы, то вам наверняка понравятся именно твердые выдержанные сыры. Они зачастую обладают более плотной консистенцией, богатым вкусом и ароматом. Выдержанные сыры - ярче и насыщеннее. Кроме того, считается, что они полезнее. Дело в том, что такие сыры богаты кальцием, жиры в них распадаются, теряется холестерин. Часто в них можно обнаружить белые точки - пикантные кристаллики кальция, похрустывающие на зубах.
Такие сыры очень плотные. В нашей коллекции присутствует очень много выдержанных сыров. В частности это швейцарские сыры - Тет де Муан, Грюйер, Эмменталь Резерв, Золото Швейцарии, Пармезан (швейцарский); среди российский сыров - козий сыр Будонни, Тульер и Монамонт. Их вкус - полный, зрелый, можно сказать, философский.
